トージバの今年の手前味噌仕込み第三弾は「みやもと山」

トージバの今年の手前味噌仕込み第三弾は「みやもと山」。

2月24日（日）に、参加者35名！の多様な方達が農村での味噌仕込みを楽しみました♪

みやもと山の斉藤さんの家は、お米も大豆を育てる農家なんですが、敷地内に「みそみそハウス」という加工施設があり、冬場はこちらの加工所で販売用の味噌も仕込んでいます。

トージバは、いつもこちらの加工所をお借りして、味噌を仕込ませてもらい、これまた敷地内にある立派な蔵に1年間寝かせてもらっています。今回の参加者分も、こちらに寝かせてもらうことになります。



大豆はもちろん小糸在来を毎年種取りして育てた「みやもと山の在来大豆」



糀は、斉藤さん作のお米で、奥様のふみちゃん自家製の糀！



糀と塩を混ぜたところに茹でた大豆を混ぜミンチの機械で潰します。
今回は、ケニアのウェレさんとフランスのオレルさんも参加しました。いつの日かアフリカで味噌がつくられる時代が来るかも知れません。



昼までには味噌仕込みを終え、恒例の持ち寄りによる宴会。奥に見える蔵に仕込んだ味噌を寝かせていただきます。



米味噌、麦味噌、豆味噌、1年もの、3年もの、豆味噌の40年もの！など、今回もみんなで味噌を持ち寄って味見をしました



ウェレさんのライブ！
http://www.myspace.com/mviringo




日本の農村、味噌仕込み、ケニア人のウェレさん、そして音楽。。多様な人たち様々な要素がひとつになった何ともトージバを象徴する平和な一日となりました。